Οι πατάτες και η καρδιομεταβολική υγεία

Η πατάτα είναι ένα βασικό τρόφιμο στη διατροφή των περισσότερων χωρών παγκοσμίως. Μπορεί να μαγειρευτεί πολύ εύκολα, με ποικίλους τρόπους κα...

Η πατάτα είναι ένα βασικό τρόφιμο στη διατροφή των περισσότερων χωρών παγκοσμίως. Μπορεί να μαγειρευτεί πολύ εύκολα, με ποικίλους τρόπους και μας δίνει ενέργεια και πολλά θρεπτικά συστατικά. Παρ’ όλα αυτά έχει αντιμετωπιστεί πολλές φορές με καχυποψία από το καταναλωτικό κοινό, ως προς τα οφέλη της στον οργανισμό.

Νέα δεδομένα όμως έρχονται να καταρρίψουν αυτούς τους ισχυρισμούς και να αναδείξουν πολλά από τα συστατικά της πατάτας ως προστατευτικά ενάντια στα καρδιομεταβολικά νοσήματα. Σε αυτά τα νοσήματα ανήκουν τα καρδιαγγειακά και ο διαβήτης, τα οποία αποτελούν σήμερα τη σημαντικότερη αιτία θανάτου σε όλο τον κόσμο σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (Π.Ο.Υ).

Μερικοί παράγοντες που μπορούν να αυξήσουν την πιθανότητα για εμφάνιση καρδιομεταβολικών νοσημάτων είναι η αυξημένη αρτηριακή πίεση (υπέρταση), το κακό λιπιδαιμικό προφίλ (δυσλιπιδαιμία), η αυξημένη γλυκόζη (σάκχαρο) του αίματος και το αυξημένο σωματικό βάρος. Ας δούμε λοιπόν πώς μπορεί η κατανάλωση πατάτας, στα πλαίσια ενός υγιεινού τρόπου ζωής, να βελτιώσει τις πιθανότητες εμφάνισης των παραπάνω προδιαθεσικών παραγόντων.

Η υπέρταση αφορά σήμερα το 30% του παγκόσμιου πληθυσμού. Σύμφωνα με μελέτες του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας και της Αμερικανικής Καρδιολογικής Ένωσης, η πατάτα ως πλούσια φυσική πηγή καλίου με φτωχή περιεκτικότητα σε νάτριο, αποτελεί ιδανικό τρόφιμο για τους υπερτασικούς ασθενείς, οι οποίοι συστήνεται να λαμβάνουν ελάχιστες ποσότητες νατρίου μέσω της διατροφής τους.

Άλλα συστατικά της πατάτας, όπως η βιταμίνη C, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, η νιασίνη, το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β6 έχουν επίσης συσχετισθεί με μείωση της αρτηριακής πίεσης. Επίσης, η πρωτεΐνη που περιέχει, περίπου 1,5 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια πατάτας και φαίνεται να έχει παρόμοια βιοχημική δράση με τους αναστολείς του μετατρεπτικού ενζύμου αγγειοτενσίνης (α-ΜΕΑ), οι οποίοι χορηγούνται ως αντιυπερτασική αγωγή. Ωστόσο, χρειάζονται κλινικές μελέτες για να προβάλλουν τη δράση και τη δοσολογία αυτή και στον ανθρώπινο οργανισμό.

Σχετικά με τη ρύθμιση των λιπιδίων του αίματος, η συνολική διατροφή και ο τρόπος ζωής παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο. Ωστόσο, η πατάτα είναι ένα άλιπο τρόφιμο με σημαντική περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ιδίως όταν καταναλώνεται με τη φλούδα. Επιπλέον, κάποια είδη πατάτας με έντονο μωβ ή κόκκινο χρώμα, όπως για παράδειγμα η γλυκοπατάτα, φαίνεται να έχουν αντιοξειδωτική δράση και να δρουν προστατευτικά στο σχηματισμό αθηρωματικής πλάκας.

Υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι η κατανάλωση πατάτας σχετίζεται και με τη μείωση του κινδύνου για εμφάνιση διαβήτη. Ωστόσο, αρκετές άλλες έχουν δείξει το αντίθετο αποτέλεσμα. Η απορρόφηση των υδατανθράκων της πατάτας εξαρτάται κυρίως από τον τρόπο μαγειρέματος. Η βρασμένη, ψημένη ή σε μορφή πουρέ αποφλοιωμένη πατάτα απορροφάται γρηγορότερα από την τηγανισμένη. Ωστόσο, οι πατάτες που έχουν μαγειρευτεί αλλά καταναλώνονται κρύες, όπως σε σαλάτες ή κρύα πιάτα, έχουν υψηλές ποσότητες «ανθεκτικού αμύλου», το οποίο έχει παρόμοια δράση με τις φυτικές ίνες. Με αυτόν τον τρόπο μειώνεται ο χρόνος απορρόφησής του αμύλου στον εντερικό αυλό και ρυθμίζονται καλύτερα τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

Θα έχετε ακούσει πολύ κόσμο να λέει την έκφραση «η πατάτα παχαίνει»! Κι όμως, 100 γραμμάρια βρασμένης πατάτας χωρίς τη φλούδα έχουν περίπου 70 θερμίδες, πολύ λιγότερες από τα υπόλοιπα τρόφιμα που ανήκουν στην ίδια ομάδα, όπως τα ζυμαρικά και το ρύζι (100 γραμμάρια περιέχουν περίπου 100 θερμίδες).

Μόνο όταν η πατάτα καταναλώνεται τηγανισμένη, μπορεί να θεωρηθεί επιβαρυντική θερμιδικά μιας και τα 100 γραμμάρια μπορεί να φτάσουν και τις 300 θερμίδες! Το ίδιο μπορεί να συμβεί όταν οι πατάτες συνοδεύονται από θερμιδογόνα συνοδευτικά ή σάλτσες. Γνωρίζουμε όμως ότι στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής οι υδατάνθρακες είναι απαραίτητο να καλύπτουν το 45-65% των ημερήσιων ενεργειακών μας αναγκών. Συνεπώς μόνο η συνολική υπερκατανάλωσή τους μπορεί να προκαλέσει αύξηση του βάρους και όχι η μεμονωμένη κατανάλωση ενός τροφίμου, όπως η πατάτα.

Share

COMMENTS

Όνομα

-17 βαθμούς Κελσίου 'Ακης Τσοχατζόπουλος 17 Νοέμβρη 17Ν 1994 404 error --Greece-- not found Α' Παγκόσμιος Πόλεμος Άγαλμα Στάλιν Άγγελος Φιλιππίδης Αγορά Ακρωτηριασμός ζώων Αλέξης Τσίπρας Αντώνη Σαμαρά Αντώνης Σαμαράς απαγωγή Απόστολος Γκλέτσος Αριέλ Σαρόν Αρτέμης Σώρρας Αρχαία Ελληνικά Αστικές συγκοινωνίες ΑΣΤΥΝΟΜΙΑ Βίντεο Βόλφγκανγκ Σόιμπλε Γ. Μπέλτσιος ΓΑΔΑ γαλλική πρεσβεία Γενικός Γραμματέας Δημοσίων Εσόδων Γέρων Παϊσιος Γιάννης Στουρνάρας Γιώργος Γερμενής Γιώργος Κουρής Γιώργος Μαριδάκης Γιώργος Παπακωνσταντίνος Γνώμες Δ. Κοντομηνάς ΔΕΗ Δελτίο καιρού Δημήτρης Δασκαλόπουλος Δημήτρης Κοντομηνάς Δημόσιο Δημόσιοι υπάλληλοι Δημοψήφισμα διαδίκτυο των πραγμάτων διαδίκτυο των ρομπότ Διαφήμιση ΔΟΥ Έγκλημα Έκθεση έκθεση φωτογραφίας Εκκλησία εκλογές 2014 Εκλογές των ΗΠΑ Εκπτώσεις Ελ Γκρέκο ελαιόλαδο Ελευθέριος Βενιζέλος ελιά Ελλάδα ελληνικά Ναυπηγεία Σκαραμαγκά Ελληνική Αστυνομία ελληνική ταυτότητα ελληνικό χρέος ελληνικός βυθός ΕΛΤΑ ΕΜΥ εξοπλιστικά Επιδόματα Επικοινωνία Εργασία Ευρωζώνη ζεύγος Γριβέα Ζίγκμουντ Φρόιντ ηλεκτρονικό νόμισμα ηλιακή ενέργεια Ηλίας Κασιδιάρης Θέατρο Θέρμανση Θησαυροφυλάκιο Θώμη Κουμπούρα ΙΚΑ ΙΣΘΜΟΣ ΤΗΣ ΚΟΡΙΝΘΟΥ Ισπανικό φιάσκο Ιστορία ΙΧ Ιωάννης Μπέλτσιος Καιρός Καραμούζης κατασχέσεις Καύσιμα Κοινωνία Κόσμος Κρήτη κυβέρνηση κύμα γρίπης Κυριάκος Μητσοτάκης Κώστας Κόλλιας Κώστας Μπακογιάννης λαχανικά ΛΗΣΤΕΙΑ λίστα Λαγκάρντ Λογοτεχνία Μανώλης Καραμολέγκος Μαρινόπουλος Μαφία Μαχόμενες Λαϊκές Επαναστατικές Ομάδες μίζες μικρή Μαρία Μιχάλη Λιάπη Μιχάλης Λιάπης Μνημόνιο Μόνος στο Σπίτι Μπόμπολας μωρό του Σατανά Νίκος Μιχαλολιάκος Ντόναλντ Τράμπ Ο έλλην βρυκόλαξ οικογενειακά επιδόματα Οικονομία οικονομική στήριξη ομοφυλοφιλικές σχέσεις Παναγιώτης Ηλιόπουλος Πανελλαδική συγκέντρωση διαμαρτυρίας εκπαιδευτικών Πάρκινσον ΠΑΣΟΚ Περιβάλλον Περίεργα πινακίδες Πληρωμές ανα δήμο ποινικοποίηση Πολιτική Πολιτισμός Προβόπουλος Πρόεδρος του Ταχυδρομικού Ταμιευτηρίου Προνοιακά επιδόματα Πρόσωπα πρώην πρωθυπουργός του Ισραήλ ρεκόρ Γκίνες Σάββας Ξηρός Σάλλας σάντουιτς ΣΔΟΕ ΣΕΒ Σπύρος Ριζόπουλος Στ. Στασινόπουλος Στάθης Μπούκουρας Σταύρος Ψυχάρης στέλεχος των Ελληνικών Ναυπηγείων Συνέντευξη ΣΥΡΙΖΑ Σχιζοφρενής Σωτ. Εμμανουήλ Σωτήρης Εμμανουήλ Ταχυδρομικό Ταμιευτή ριο Ταχυδρομικό Ταμιευτήριο Τεχνολογία τζακ ποτ Τζόκερ Τοπικά Τράπεζα Πειραιώς Τράπεζες τραπεζικά σκάνδαλα Τρόϊκα τυριά Τaxis. Υγεία υπ.Υγείας Υπουργείο Διοικητικής Μεταρρύθμισης υπουργείου Διοικητικής Μεταρρύθμισης υπουργός Οικονομικών Φεστιβάλ Φίλιππος Λοίζος φρούτα φυλακές Κορυδαλλού φυλακές Λάρισας Φυλλάδια Lidl Φωτογραφίες Χ.Α. ΧΑ Χάκερ Χαμόγελο του Παιδιού Χαρ. Γιαγκούδης χαράτσι για τη λιακάδα Χημικά όπλα Χίτλερ Χρήστος Μπαλαντίνας Χρήστος Παππάς Χριστόδουλος Ξηρος Χριστόδουλος Ξηρός Χρυσή Αυγή adrian peterson biography adrian peterson career stats adrian peterson draft class adrian peterson injury adrian peterson stats adrian peterson workout advertise advertise meaning advertise online for free all blogger tricks amendment 2 Antichrist Superstar AOL Weird News Apple arouraios Asbestos Lung Cancer Baywash Bikini Car Wash Bikini Car Wash Bitcoin blogger tricks 2013 blogger tricks 2014 blogger tricks and hacks blogger tricks and tips blogger tricks and tools blogger tricks in urdu blogger widgets Business Business Voip Solutions buyer mortgage note can i make money from internet Car insurance quotes pa Cassandra De Pecol demo Donate car to charity California Donate your car Sacramento dreamweaver free templates download Drug War Marijuana DUCHESNE COUNTY e-branch earn money from facebook earn money from facebook account earn money from facebook like earn money from facebook likes earn money from google EBOLA Editorial equity rates Eva Longoria Facebook FIMOTRO florida amendment 2 Florida Marijuana FLU Forensics Online Course fox news free business templates download free css templates free flash templates download free flyer templates free html templates free html templates download free php templates download free powerpoint templates free ppt templates download free psd templates download free templates free templates download free templates for blogger free website templates download html and css free word templates free wordpress templates Gps Guide Stop Saying Sorry Apologizing Saying Sorry Emotional Wellness Happiness Happiness Today H1N1 HEALTH how can i earn money from facebook how to earn money from facebook groups how to earn money from facebook in hindi how to earn money from facebook pages how to earn money from website how to make money on internet for teenagers IFTTT Influenza (Flu) Injury Lawyers Instagram iPad JP Morgan Kaspersky Consumer Security Risks Kurt Cobain Legal Weed Florida make money from home make money from internet make money from internet without investment make money from youtube make money online Marijuana 420 Marijuana Medical Marijuana Prohibition Maxim Media Medical Marijuana MEDICAL WATCH Mesothelioma Law Firm Met Auto Mobile Banking Mortgage Adviser Motor Festival 2017 NEWS News > People News Feed News Florida off-shore Original Video perfect skin Pizza hut PRESS-GR.blogspot.com Royalty free images stock Simpsons Slider Spin Communications Steve McMahon SWINE FLU Things You Can't Do Naked top blogger tricks tromaktiko Twitter Video Viral War on Marijuana Weird Florida Weird News wisconsin election results wisconsin governor race www.rizopoulospost.com
false
ltr
item
Lamia24: Οι πατάτες και η καρδιομεταβολική υγεία
Οι πατάτες και η καρδιομεταβολική υγεία
http://3.bp.blogspot.com/-qfGWcgh6b7g/UvJ77OGsyhI/AAAAAAAAA2U/5pWz8Tjxgk8/s1600/attached_image01682.jpg
http://3.bp.blogspot.com/-qfGWcgh6b7g/UvJ77OGsyhI/AAAAAAAAA2U/5pWz8Tjxgk8/s72-c/attached_image01682.jpg
Lamia24
http://lamia24.blogspot.com/2014/02/blog-post_42.html
http://lamia24.blogspot.com/
http://lamia24.blogspot.com/
http://lamia24.blogspot.com/2014/02/blog-post_42.html
true
5103481857587148528
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All Σχετικά άρθρα Κατηγορία Αρχείο Αναζήτηση ALL POSTS Not found any post match with your request Επιστροφή στην αρχική Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy